Risotto cu Ciuperci: O Delicatețe Italiană de Casa

Risotto-ul cu ciuperci este o mâncare comfort-food cu origini în Italia, cunoscută pentru gustul său cremos și aromele bogate de ciuperci și brânză. Dacă dorești să încerci o rețetă delicioasă de risotto la tine acasă, iată cum să pregătești un Risotto cu Ciuperci de neuitat.

Ingrediente:

• 300g orez Arborio sau Carnaroli (speciale pentru risotto)
• 200g ciuperci proaspete (de preferat champignon sau porcini)
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1/2 cană de vin alb sec (opțional)
• 1 litru de supă de legume sau pui, fierbinte
• 50g unt
• 50g parmezan ras
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni:

1. Spală și taie ciupercile în felii subțiri.
2. Într-o tigaie mare, încinge o lingură de ulei de măsline și adaugă ceapa și usturoiul tocat. Călește-le până devin translucide.
3. Adaugă ciupercile și continuă să gătești până când ele devin moi și încep să elibereze lichid.
4. Adaugă orezul Arborio și amestecă bine pentru a-l acoperi cu ulei și a-l căli ușor timp de aproximativ 2 minute.
5. Dacă folosești vin alb, adaugă-l în tigaie și amestecă până când se absoarbe în totalitate.
6. Treptat, începe să adaugi supa fierbinte, o polonică la fiecare câteva minute, amestecând constant și așteptând ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga mai mult.
7. Continuă acest proces până când orezul este gătit al dente și risotto-ul are o consistență cremoasă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute.
8. La sfârșit, adaugă untul și parmezanul ras, amestecând până când se topesc și se încorporează bine.
9. Gustă și ajustează cu sare și piper după gust.
10. Servește risotto-ul imediat, decorat cu puțin parmezan ras și câteva ciuperci sărate.