Risotto cu Ciuperci: O Delicatețe Italiană de Casa
Risotto-ul cu ciuperci este o mâncare comfort-food cu origini în Italia, cunoscută pentru gustul său cremos și aromele bogate de ciuperci și brânză. Dacă dorești să încerci o rețetă delicioasă de risotto la tine acasă, iată cum să pregătești un Risotto cu Ciuperci de neuitat.
Ingrediente:
- 300g orez Arborio sau Carnaroli (speciale pentru risotto)
- 200g ciuperci proaspete (de preferat champignon sau porcini)
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană de vin alb sec (opțional)
- 1 litru de supă de legume sau pui, fierbinte
- 50g unt
- 50g parmezan ras
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni:
- Spală și taie ciupercile în felii subțiri.
- Într-o tigaie mare, încinge o lingură de ulei de măsline și adaugă ceapa și usturoiul tocat. Călește-le până devin translucide.
- Adaugă ciupercile și continuă să gătești până când ele devin moi și încep să elibereze lichid.
- Adaugă orezul Arborio și amestecă bine pentru a-l acoperi cu ulei și a-l căli ușor timp de aproximativ 2 minute.
- Dacă folosești vin alb, adaugă-l în tigaie și amestecă până când se absoarbe în totalitate.
- Treptat, începe să adaugi supa fierbinte, o polonică la fiecare câteva minute, amestecând constant și așteptând ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga mai mult.
- Continuă acest proces până când orezul este gătit al dente și risotto-ul are o consistență cremoasă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute.
- La sfârșit, adaugă untul și parmezanul ras, amestecând până când se topesc și se încorporează bine.
- Gustă și ajustează cu sare și piper după gust.
- Servește risotto-ul imediat, decorat cu puțin parmezan ras și câteva ciuperci sărate.
